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山西天博棋牌控股有限公司分享干葡萄酒知识


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无论是餐馆还是超市,在许多类型的红中,干葡萄酒往往会吸引更多消费者的注意力。我不知道大家是否有疑虑:这红酒很明显是液体,怎么会“干”?
1什么是干葡萄酒?
在日常生活中,“干”通常与“湿”相反,但在红酒世界中“干”和“甜”是相对的。葡萄酒根据糖的量分配:
干型:糖含量低于4g / L.
半干型:含糖量为4-12g / L.
半甜型:含糖量为12-45g / L.
甜型:含糖量超过45g / L.
与其他三种葡萄酒相比,干葡萄酒含有的糖很少。基于一瓶750毫升,干葡萄酒的含糖量仅为3克或更低,即使是一些非常干燥的葡萄酒也含有较少的糖,可能会比0.75g还少,就是一个150g的苹果糖含量也超过了15g,相比之下,你可以直观地感受到干葡萄酒有多干了。
2干葡萄酒的味道怎样?
因为干葡萄酒含有很少的糖,葡萄酒饮用者往往会感觉到口中的单宁收敛,感觉酸的清爽感,但感觉不到甜味。这个是正常的。给一个栗子,少量的糖,直接吃它会感觉很甜。但是,当你咬一块柠檬并吃糖时,糖的甜味将被柠檬的酸味所掩盖。糖的味道不是那么甜。葡萄酒也是如此,但单宁中含有少量的糖。酸之间的协调使葡萄酒的味道更加平滑,使干葡萄酒成为葡萄酒世界的宠儿。
3干葡萄酒是如何酿造的?
干葡萄酒的酿造主要是基于发酵的控制,因为发酵过程是在酵母的作用下将葡萄汁中的糖分解成酒精和二氧化碳的过程,这决定了葡萄汁中糖的转化率 ,如果发酵更彻底,生产的葡萄酒是干的;如果酿酒师在一段时间的发酵后抑制酵母活性,通过人工停止发酵,可以酿造其他类型的葡萄酒。
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